今日の夕食はオーガニックのニラが手に入ったのでベビー帆立とともにオイスターソース炒めを作りました。スーパーで売っているニラとは雲泥の差で味に力強さと勢いを感じます。本当はこれだけで湯がいて酢味噌なのでいただきたいところですが、家族はニラが苦手・・・。なので帆立と炒めてオイスターソースで食べやすくしました。
先日の岡部先生の本によると、ニラのような緑黄色野菜は肝・胆のう系の働きを助ける役割があるそうです。肝が弱ると自立神経が乱れたり、目が疲れたり筋肉の運動障害となったりするということが挙げられるそうです。肝が疲れると酸っぱいものが欲するそうで、そんな時は梅干、梅酢(梅干を漬けたときに出来る汁のこと)、漬物などの自然の酸味と一緒に緑黄色野菜を採るといいそうです。
なので今日は、炒め物と一緒に梅酢を使ってカブと塩昆布の浅漬けを作りました。
(以下、写真がぼやけていて見づらいです。スイマセン、汗)
カブの甘みと梅酢の酸味がいい感じ。これと一緒にビールがあれば・・・。ってこれじゃあ、全く意味ないですよね(^^;。スイマセン。
後はマクロビには欠かせない乾物を使った一品、ひじきと切干大根と小豆の煮物と新じゃがと新玉ねぎの煮物を。家族が多いと自然と品数が増えてしまいます(--)。
だけど、旬のものってなんでこんなに美味しいのでしょうか!新じゃがと玉ねぎ、美味しすぎ!ついつい食べすぎてしまいました(^^;。
先日の岡部先生の本によると、ニラのような緑黄色野菜は肝・胆のう系の働きを助ける役割があるそうです。肝が弱ると自立神経が乱れたり、目が疲れたり筋肉の運動障害となったりするということが挙げられるそうです。肝が疲れると酸っぱいものが欲するそうで、そんな時は梅干、梅酢(梅干を漬けたときに出来る汁のこと)、漬物などの自然の酸味と一緒に緑黄色野菜を採るといいそうです。
なので今日は、炒め物と一緒に梅酢を使ってカブと塩昆布の浅漬けを作りました。
(以下、写真がぼやけていて見づらいです。スイマセン、汗)
カブの甘みと梅酢の酸味がいい感じ。これと一緒にビールがあれば・・・。ってこれじゃあ、全く意味ないですよね(^^;。スイマセン。
後はマクロビには欠かせない乾物を使った一品、ひじきと切干大根と小豆の煮物と新じゃがと新玉ねぎの煮物を。家族が多いと自然と品数が増えてしまいます(--)。
だけど、旬のものってなんでこんなに美味しいのでしょうか!新じゃがと玉ねぎ、美味しすぎ!ついつい食べすぎてしまいました(^^;。
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by carrielove214
| 2010-06-23 20:41
| マクロビオティック